Als je mij vraagt wat ik het liefste iedere ochtend zou eten dan zouden het denk ik toch pancakes zijn. Maar met zoveel dingen... té vaak is niet gezond. Maar wat nou als ik van een guilty pleasure een healthy pleasure weet te maken?
Met dat idee ging ik de keuken in. En de zoveelste, want ik heb natuurlijk al beslagjes voor pancakes en wafels. Maar van pancakes kun je niet genoeg varianten hebben. Bij deze variant heb ik ook gebruik gemaakt van het tellen van macro's. Deze zal ik erbij vermelden. Een kleine disclaimer; het geldt voor de exacte producten natuurlijk die ik heb gebruikt. Ik zal de merken benoemen, maar je staat vrij je eigen lievelingsproducten te gebruiken natuurlijk. Echter kan dit zorgen voor een andere macro verdeling. 

Dan nog iets wat ik graag wil benoemen. Mijn originele basisrecept was voor mij helemaal prima, maar voor sommigen zou dit voor het ontbijt té veel zijn in kcal en macro's. Als je even door scrolt vind je de "afgeslankte" versie. Zo is het voor iedereen een win-win situatie. 

Okayyy, ready voor het recept? Kom'tie:

Wat heb heb je nodig?
- 50 gram speltmeel (Smaakt bio)
- 25 gram havermeel (zelf te maken door havermout te blenden tot fijn meel)
- 25 gram Vanille eiwitpoeder (Whey Perfection van Body & Fit)
- 200 milliliter melk (Arla Lactovrij halfvol)
- 5 gram bakpoeder (= 1 theelepel)

- 40 gram blauwe bessen (bij garnering 50 gram)

- Een halve theelepel vanille extract

* Macro's:  Kcal 488, Khd 64, Eiwit 38, Vet 8 *

Wat moet je doen?
- Als je geen havermeel hebt begin je door de havermout in een keukenmachine te blenden tot "ultra fine oats'. Supereasy, snel en een stuk goedkoper dan de varianten die op de 'markt' verkocht worden.

- Halveer de blauwe besjes of snij ze in vieren.

- Meng alle droge ingrediënten bij elkaar en voeg daar de melk en het vanille extract aan toe (laatst genoemde is optioneel)
- Verhit een grote koekenpan en doe hier het beslag in kleine rondjes in. Doe in elk rondje beslag wat blauwe besjes. Bak het hele beslag op in goudbruine pannenkoekjes.

- Presenteer de pannenkoekjes op een mooi bord en top ze met de overige blauwe besjes.
(Je kunt ze natuurlijk ook toppen zoals jij wil, aardbeien, banaan, chocolade etc. Dit wijkt af van bovenstaande macro's dus ook dit is optioneel)
- Ik gebruik zelf "Walden Farms Pancake Syrup" Te koop bij o.a. Body & Fitshop. Omdat er 'nearly nothing' in zit is het zo goed als een zero syrup die perfect past in een gezonde levensstijl.

Dan nu het recept met de 'afgeslankte' macro's. Ik heb dit recept uiteraard zelf getest en ook van deze variant zit je gewoon goed vol. Mede dankzij de vezels én eiwitten. Een dikke aanrader dus.

Wat heb heb je nodig?
- 25 gram speltmeel (Smaakt bio)
- 12 gram havermeel (zelf te maken door havermout te blenden tot fijn meel)
- 13 gram Vanille eiwitpoeder (Whey Perfection van Body & Fit)
- 100 milliliter melk (Arla Lactovrij halfvol)
- 3 gram bakpoeder (= 1/5 theelepel)

- 40 gram blauwe bessen (paar voor de garnering)

- Halve theelepel vanille extract

- 50 gram aardbeien (garnering)

* Macro's:  Kcal 273, Khd 38, Eiwit 20, Vet 4 * (inclusief aardbeien)

Uiteraard is de uitvoering hetzelfde 😉 dus die hoef ik niet nog een keer te vertellen. 

Eet smakelijk en tag me even als je ze hebt gemaakt op mijn insta: @Viola_goodlife_nl